山东省，简称“鲁”，中华人民共和国省级行政区，省会济南市，位于中国东部沿海、黄河下游，境域包括半岛和内陆两部分，山东半岛突出于渤海、黄海之中；内陆部分自北而南与河北、河南、安徽、江苏接壤。全省陆域面积15.81万平方千米，毗邻海域面积约为15.86万平方千米。截至2023年12月，山东省共有设区的市16个；县级政区136个。2025年末常住人口10043万人。山东方言隶属于北方方言区。
山东省境内中部山地突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，气候类型属于暖温带季风气候。商朝建立以前，山东是商族活动的中心，商前期的五次迁都，有三次在山东境内。商朝建立后，山东仍是其统治的中心地区。秦汉时期，今山东地区号称“膏壤千里”，农业经济发达。宋、金、元时期，山东地区经济处于滞退状态。明洪武元年（1368年）置山东行中书省。清代，山东政区名称定为“山东省”。中华民国初期，划分为济南、济宁、胶东、东临4道。1949年3月，山东省下辖14个市。1967年，全省共辖9个地区，4个省辖市。
山东省是中华优秀传统文化发源地之一，素有“孔孟之乡，礼仪之邦”的美誉，以齐鲁文化而著称于世。“改革创新、开放包容、忠诚守信、务实拼搏、敢为人先”是新时期齐鲁文化的基本内涵。山东省是实体经济大省，优势或强势产业都是实体经济。2025年山东省实现地区生产总值103197亿元，比上年增长5.5%。山东省是全国首个交通强国省域示范区。2025年全省进出口总值3.53万亿元人民币，同比增长4.5%。
山东是文化大省，也是非遗大省，非遗资源十分丰富。截至2021年6月，山东省共有国家级非遗项目186项，其中，民间文学28项、传统音乐18项、传统舞蹈16项、传统戏剧33项、曲艺13项、传统体育游艺与杂技15项、传统美术25项、传统技艺22项、传统医药6项、民俗10项，总数继续位居全国第二位。据山东省文化和旅游厅统计，截至2022年3月，全省共普查各类非遗线索120多万条，现有联合国教科文组织认定的“人类非遗代表作名录”项目8个。国家级非遗名录186项，省级非遗名录1073项。
山东共有6处国家重点风景名胜区、10座国家历史文化名城(济南、曲阜、青岛、聊城、邹城、临淄、泰安、蓬莱、青州、烟台)、2座中国历史文化名村(济南市章丘区官庄乡朱家峪村、荣成市东楮岛村)、97处全国重点文物保护单位(包括齐长城和京杭大运河的山东段)。
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从孔府宴席到市井炊烟，这片诞生了鲁菜的土地藏着中国最厚重的饮食密码。2025年最新版山东美食地图，带你吃透十六地市的味觉灵魂。
非遗级招牌
德州扒鸡：康熙年间贡品，五香卤汁浸透骨髓，"抖骨脱肉"的绝技已传承300年。
周村烧饼：东汉胡饼演变而来，薄如蝉翼的"可食用镂空艺术品"，咬一口簌簌掉渣。
九转大肠：济南九华楼首创，九道工序成就的"五味交响曲"，酸甜苦辣咸在舌尖轮回。
碳水暴击指南
济南把子肉：绳捆扎的五花肉炖出琥珀色，肥肉颤巍巍入口即化，配米饭能扒三碗。
潍坊肉火烧：老酵面裹猪肉馅，土炉烤得外酥里嫩，清晨排队只为头锅的爆汁感。
临沂煎饼：沂蒙山人用鏊子摊出五十多种口味，卷大葱蘸酱是标配，如今变身"煎饼花"艺术品。
市井味觉记忆
青岛锅贴：鲜馅料滋啦冒油，底部焦脆如薯片，配啤酒才是灵魂。
枣庄辣子鸡：本地小公鸡+皱皮辣椒爆炒，辣香直冲天灵盖。
单县羊汤：三小时熬出奶白色，撒红油泡饼丝，冬日续命神器。
隐藏彩蛋
博山酥锅：白菜豆腐层层码，慢炖出酸甜咸鲜的"北方佛跳墙"。
海肠捞饭：渤海湾脆管爆炒，韭菜提鲜拌饭香到舔盘。
蓬莱小面：鱼卤浇手抻面，凌晨四点渔民的早餐仪式。
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