宁夏回族自治区位于中国西北内陆地区，甘肃以北，首府银川。回族信仰伊斯兰教，宁夏的开斋节、圣纪节、宰牲节都十分隆重。
宁夏地处黄河水系，丘陵沟壑林立，气候干旱，地形分为三大板块：北部引黄灌区、中部干旱带、南部山区。战国时期，这里是秦国的北郡，因昭王时建立的灌溉系统，又因两千多年前的气候差异，这里曾被称为“塞北江南”。宁夏的枸杞、甘草、贺兰石、滩羊称“四宝”，滩羊裘皮有“千金裘”之称。
这里有中国最早发掘的旧石器时代文化遗址水洞沟，造就了魔鬼城、旋风洞、卧驼岭、摩天崖、断云谷、柽柳沟等二十多处景观。古代明长城、烽燧、城堡、藏兵洞、沟堑、墩台等军事防御建筑大观园，是中国唯一保存最完整的万里长城立体军事防御体系。有山势雄伟，若群马奔腾的贺兰山，山中有远古以来羌戎、月氏、匈奴、鲜卑、铁勒、突厥、党项等民族创作的多处岩画，山下有西夏王陵。
宁夏美食以西北面食为主，清真特色居多。回族传统不近烟酒，较为传统的清真餐馆不供应酒类饮品。但西北人饮酒者居多，该地盛产的低度白酒、果酒口感纯正。因农业发达，蔬菜水果在西北地区属丰富之地。牛羊肉是主要的食用肉类，各县城都有大型的市场内现杀活羊，各色羊肉菜肴不能不尝。如烩羊杂碎、清蒸羊羔肉等。
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